**** Frozen Yogurt Natural

Ingredientes (1kg)

600 g de iogurte natural (usei desnatado)

Suco de 1/2 limão

3 folhas de gelatina incolor

230ml de água mineral

160g de açúcar

1 colher de chá cheia de mel (10g)

um pouco de água fria para hidratar a gelatina

Modo de Preparo

- Mirure o iogurte com o suco de limão e reserve.

- Hidrate a gelatina em um pouco de água e reserve.

- Esquente a água mineral com o açúcar e o mel, só até os cristais se misturarem. Deixe esfriar, adicione o iogurte e a gelatina hidratada. Bata no liquidificador para homogenizar.
- Deixe gelar com 6 horas e coloque na máquina de sorvete.
- Se não tiver máquina, coloque por 45 minutos no refrigerador. Retire, bata no liquidificador em velocidade alta por 5 minutos, devolva ao refrigerador por 30 minutos e repita esta operação mais 3 vezes.

Revista Gula Fevereiro de 2008

* Fiz duas caldas: maracuja e geléia de mirtilo misturada com um pouco de água para desengrossar.