Truta ao limão no papillote

Ingredientes
4 trutas limpas
4 colheres (sopa) de manteiga
4 colheres (sopa) de vermute branco seco
casca de limão ralada (4 limões)
suco de limão (4 limões)
250 g de creme de leite
sal a gosto
pimenta a gosto

Modo de Preparo
Temperar as trutas com sal, pimenta, suco de 2 limões. Marinar durante 15 minutos. Cortar a casca de 2 limões bem finas sem a parte branca, que amarga. Ferver alguns minutos na água. Tirar as cascas da água e picar em tirinhas. Colocar as trutas em 4 folhas de papel laminado. Em cada uma, pôr uma colher de manteiga, tirinhas de casca de limão, 1 colher de vermute. Fechar os envelopes e levar ao forno quente numa assadeira durante 15 minutos. Servir no próprio envelope.

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